コルカタ– tag –

これは千歳船橋にあるインド料理「コルカタ」さんで撮影した「ビリアニ」という料理の動画です。単なるカレー混ぜご飯かと思ったらそんな生易しいものではなく、とても...

そうねー。日本には今年で22年かー。 22年。さらりとすごいこと言いますね、アリさん。コルカタ出身で13歳から働いたという彼は20歳のころに、サウジアラビアでビル建設...

インド人にとって左手って何の手っていわれるでしょうか？ 答えは不浄の手。 昔、インドを取材したときのこと。右手がふさがっていたので、何も考えずに左手を出したと...

日々忙しいですよね。いろんなことをパパッと済ませてしまいたい。だから「時短」って言葉が目につきますし、お手軽とか、簡単とか、そんな言葉も目に留まります。 でも...

タンドリーチキンってご存知ですよね。 そうそう、あれあれです。 タンドールという窯で焼いた、骨付き肉ってことなんですけど、この骨がないと料理名が変わるんです。 ...

引き続き、街バルの撮影をしています。 先日、祖師ヶ谷大蔵の街バルにお客さんとして参加したので、いろんなところで比較をしてしまいます。たとえば、参加するレストラ...